親子料理教室　レシピ

 

きびなごずし

(材料)

　米………… １合（150g）　

　きびなご…‥40g

  塩………… 1.5g　　　　　　(合わせ酢)＝A

  いりゴマ……10g　　　　　　　　塩………1.5g

  しょうが…… 10g　　　　　　　　酢………20cc

  青じそ………10g　　　　　　  　砂糖……10g

（作り方）

1.米は普通に炊く

2.きびなごは手開きにして中骨と背びれをとり、水洗いして分量の塩を振っておく

3.しょうがは皮をむいてみじん切り、青じそは洗って千切りにしておく

4.ゴマは炒っておく

5.きびなごの塩はそのままでキッチンペーパーで水分を取り、Aの合わせ酢を作る

6.きびなごを合わせ酢に10分ほど漬け込み、後でザルにあげておく

7.合わせ酢をご飯に混ぜすしめしを作る

8.しょうが、ゴマ、青じそ、きびなごを混ぜ込み出来上がり

 

あおさ汁

(材料)

　あおさ(乾燥)…1g

　鯵のすりみ … 50g

　だし汁 ……… 150cc

  うすくち醤油… 4cc

　塩…………… 0.5g

　酒…………… 5cc

　小ねぎ……… 好みで

（作り方）

1.だし汁を作る

2.あおさを水にもどす

3.鍋に分量のだし汁を入れ沸騰したら、うすくち醤油、塩、酒を入れる

4.鯵のすり身を１口大に丸め、鍋に入れ火が通ったらあおさを入れ、お好みで小ねぎをちらす

 

三色ゼリー20個分

（材料）

　寒天パウダー…5g

　牛  乳

　ジュース

　フルーツ缶詰

（作り方）

1.寒天パウダー5gを、1200ccの水分(牛乳やジュースなど)と混ぜる←やわらかめ

2.好みで甘みをたす

3.容器に3層に流し込み固める

 

以上、天草市食生活改善推進協議会よりレシピ提供