昨日の海鮮丼は、天然鯛・黒鯛・クロ・一先・鰹・イカ・タコ・緋扇貝の

8種類でした。

漁協レストランでは、地元で獲れた魚でおもてなしをします。

新鮮さはもちろんですが、湯引きにしたり、焼き切にしたりと

その魚の「うまい」食べ方で召し上がって頂きます。

7/29の刺身は湯引きにしてありました。

皮と身の間には、「うまみ」が隠れています。

皮をすくとその「うまみ」が半減してしまいます。

そこで・・・

隠れた「うまみ」をいただく方法のご紹介です。

1, 熱湯を皮のほうからかけます。

   かけすぎると皮がはげてしまうので注意してください。

2, 氷水で〆ます。

   よく水気を取ってから刺身にしてみて召し上がってください。

皮の甘みが出ておいしいですよ。

ぜひ、試して見て下さい。

魚の食べ方・調理の仕方が分からなかったら、漁協レストランまで

お尋ねください。スタッフが対応します。

〒863-2421 熊本県天草市五和町二江4689-6　

天草漁業協同組合 五和支所 直売所

直売所（直通）TEL 　0969-33-0240