居酒屋ヨサブロー    ＊ キューリの漬物 ＊          

         食欲の無い時でも 美味い漬物があれば けっこう食が

         進むってことも  ありやすよね ～         

         このキューリの漬物も なかなか美味いって ・・・ ですか

         そりゃどうも ありがとうございやす  

         なんせ とれたての天草産ですからね ～～

         え？   この漬物 どうやって作るのかって？

         な～に 作り方は めっぽう簡単なんですよ！

         味醂と混ぜ合わせた味噌を キューリの表面全体に

         ペタペタと塗って ラップできっちりと包み 冷蔵庫で一晩

         寝かせただけなんですがね ～

         コツっていえば 包丁で キューリの表面に  縦に何本か

         切れ目を入れとくだけぐらいですかね

         こうすると 味噌が 浸み込みやすくなりやすからね

         食べる時に 味噌を キッチンペーパーで よく拭き取って

         包丁で 好みの厚さに切るだけでさ ～～

         ちょっと塩気が足りないと感じた時は 塩コンブを細かく

         刻んだものを 少量混ぜると ちょうどいい塩梅になりやすよ

         冷蔵庫に ラップに キッチンペーパー ・・・ ねえ

         今の世の中 便利なものだらけでやんすね

         アッシらの時代には 想像もできなかったこって ・・・

         そうそう お客さんが 今 召し上がっているこのキューリ

         アッシと同じく ちょっと ワケありでしてね ～～

         ほら 漬物になる前は こんな姿でやんした

         かなり ひん曲がっているでやんしょ！

         料理人になる前のアッシと オンナジでさ～～（笑）

         でも 漬物にして 切り揃えれば 過去の姿なんぞ

         想像もできねえ ・・・ まさに アッシのようにね（笑）