夏野菜のフリット

ナス・ズッキーニ・オクラ・ミョウガ・・・夏の太陽をいっぱい浴びた野菜をサクサクのフリットに。

長細く切ってオシャレに盛り付け☆

【食材・調味料（２人分）】

ナス：１本

ズッキーニ：１本

オクラ：２本

ミョウガ：２個

カボチャ：４切れ

塩：適量

＜衣＞

強力粉：１／２カップ

卵：１～２個

塩コショウ：少々

レモン：１／２個

イタリアンパセリ：１束

揚げ油：適量

【作り方】

①ナスはガク周りを１周浅く切り込みを入れてくるりとむく。

縦４～６等分に切り、塩水につけてアクを抜き、水気を拭き取る。

②ズッキーニは両端を切り落とし、縦４等分に切り、長い物は更に斜め半分に切る。オクラは塩で繊毛をこすり取り水洗いして水気を拭き取る。ミョウガはサッと洗って水気を拭き、縦半分に切る。

③野菜に薄く強力粉をまぶし、溶き卵をくぐらせ、強力粉をつける。

④１７０度の揚げ油に入れてサックリ揚げ、油をきる。

⑤器に盛り合わせて塩コショウを振り、イタリアンパセリ、レモンを添えて出来上がり♪

是非お試しください(^_-)-☆