食材・調味料（４人分）

鶏もも肉（小）　１枚（２００ｇ）

ごぼう　５０ｇ

れんこん　５０ｇ

にんじん　５０ｇ

生しいたけ　２枚

絹さや　５～６枚

だしカップ　１+１/２

塩（茹で用）　少々

砂糖　大さじ１

酒　大さじ１

しょうゆ　大さじ１+１/２

みりん　大さじ１

＜作り方＞

鶏肉は余分な脂を除き、一口大に切る。

ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、れんこんとにんじんは皮をむき、それぞれ乱切りにする。

しいたけは軸を除いて４つに切る。

絹さやは筋を除き、塩少々を入れた湯でサッとゆでて冷水にとり、水けをきる。

フライパンを中火にかけて鶏肉を皮を下にして入れ、油がでたところで裏返しして１～２分間焼く。

しみ出した余分な脂は紙タオルでふき取り、れんこん、ごぼう、にんじん、しいたけの順に加えていくため、全体に脂がなじんだら、だしを加えて沸騰させ、アクと脂をすくい取る。

砂糖・酒各大さじ１を加え、２～３分間したら、しょうゆ大さじ１+１/２を加え、アルミ箔でふたをして、揺すりながら味をなじませる。煮汁がなくなったら、みりん大さじ１を加えてサッと煮て照りを出す。火を止めて絹さやを加えてサッと混ぜ、器に盛ってできあがり。

おいしそう！写真を見たらお腹が空いてきました(笑)

是非お試しください♪