たけのこと初ガツオのおろし醤油

食材・調味料(4人分)

たけのこ(生)　：1本(小)

米のとぎ汁　　：適量

(A)米ぬか　　 ：1カップ

(A)赤唐辛子　：1本

カツオ　　　　　 ：300g

大根　　　　　　 ：10cm

青しそ　　　　　 ：10枚

みょうが　　　　 ：2個

しょうゆ　　　　  ：大さじ3

作り方

①たけのこは穂先を斜めに切り落とし、縦半分に切る。

　 鍋にたけのこを入れ、たけのこがかぶるくらいの米のとぎ汁を加える。

　 Aを入れて強火にかけ、沸騰したらフタをして弱火で1時間くらいゆでる。

　 竹串がすっと通るようになったら火を止め、ゆで汁のまま冷ます。

②①の皮をむいて水洗いし、穂先は1cm厚さのくし切りにし、根本は5mm厚さの一口大に切る。

③かつおは8mm厚さに切る。大根は皮をむいてすりおろし、ザルにとって汁けをきる。

　 青しそとみょうがは千切りにする。

④カツオとたけのこを器に盛り、大根おろしと青しそ、みょうがをのせ、しょうゆをかけて完成です♪

たけのこの下ごしらえさえしておけば15分程度でつくれる簡単レシピです。

お試しあれ＾＾