定番のじゃがいもの代わりにさつまいもを入れると、さつまいものほんのりとした甘みが新鮮です！

食材・調味料（４人分）

豚切り落とし：250ｇ

さつまいも：１本（1本＝225ｇ）

なす：2本

エリンギ：2本

サラダ油：大さじ3

トマト水煮：1缶（1缶＝400ｇ）

水：2カップ

ご飯：800ｇ（茶碗1杯＝130ｇ）

塩・こしょう：少々

①材料を切る。

さつまいもは1.5ｃｍ角に切る。なすは輪切りにする。エリンギは縦半分に切ってから長さを半分に切る。

②豚肉は、塩・こしょうをふる。鍋にサラダ油の１/３量を中火で熱し、豚肉を炒め、火が通ったら一度取り出す。残りの油を足し、さつまいも、なす、エリンギの順に炒める。

③トマトの水煮缶（ホールトマトの場合はつぶしておく）、水を加える。煮立ったらアクを取り除いて弱火にし、１０分煮る。

④一度火を止めてからルウを加えて煮溶かす。豚肉を戻し入れて、さらに５分煮る。

是非お試しください♪