みなさん、こんにちは。

今日は台風が中国地方を縦断して大変な一日になるようです。

どこも被害がないように祈るばかりです。

この台風が過ぎ去ったら暑い夏がやってきそうですね。

夏に向けて毎年レモン酢を作ります。

これがいろいろ使えて便利ですのでご紹介します。

材料

レモン　　　４個

氷砂糖　　５００ｇ

酢　　　　４００㏄ 

レモンはワックスが表面に付いているので、中性洗剤で洗い水気をとります。

輪切りにして入れる方法もありますが、私は表皮を薄く削ぎ切り後それを千切りにし、身は袋から出して入れます。

保存容器に材料を入れ、冷暗所に置きます。(冷蔵庫に保管した方が安心です)

３～４日に１回くらい容器を振ります。

約１ケ月位かかりますが、氷砂糖がとけてしまったら出来上がりです。

冷水・炭酸で５～６倍に割ればサワードリンクになります。

きゅうりや大根やわかめの酢の物の酢の替わりに使います。

酢に入れた千切りにした皮・身もほぐして入れるとレモン風味の酢の物になっておいしいです。

同じように酢にいれた千切りにした皮・身もほぐして入れ、サラダ油(オリーブオイルでもOk)を混ぜ、塩・胡椒で味を調整すれば、サラダドレッシングになります。しょうゆを混ぜると和風になり、ごま油を混ぜると中華風になります。