鶏・餅・大根入り　揚げ包み焼き

食材・調味料(4~5人分)

・油揚げ：5枚

・鶏胸肉：1/2枚（100ｇ前後）

・大根：太さ10cm、長さ3cm前後

・長ネギ：太め2本くらい

・もち：1個半～

・油：大さじ４

・しょうゆ：大さじ６

・砂糖：小さじ４

・みりん：大さじ２

①　長ネギを3mm厚くらいの斜め切りにして、フライパンに油を入れ炒めたら、残りのしょうゆ、砂糖、みりんも加えしんなりするまで加熱する。

②　油揚げを真ん中から2等分にして、袋状の左右どちらか一方を切り開く。

③　鶏肉は包丁を斜めにし、薄いそぎ切りにし、フォークで数か所穴をあける。油揚げに入れる前に片栗粉をまぶす。

④　大根は２～３mm程のいちょう切りにして、お持ちは寝かせて2mm厚で縦に切る。(大体12~14等分)

⑤　下から大根2枚→鶏肉1枚→大根2枚→餅2枚の順に中に入れる。鶏肉は片栗粉をまぶしたうえ、さらに大根で挟み込んで肉汁を閉じ込める。全てを入れたら、切って開いた側の角を用事でとめる。

⑥　お餅の面を上にして⑤を置きフタをする。弱めの中火で片面焼いたら裏返し、今度はお持ち側を下にして蓋をして焼く。

⑦　お餅が膨らんできたら完成。お皿に盛りつけ、最後に①をたっぷり乗せる。

美味しそう！完成写真を見ていたら口の中が唾液で満たされてしまいました＾＾