天草の苓北町の綺麗な海で育てられる緋扇貝を頂きました。大きな箱、冷たい海水に浸かってクールで送られてくるので生のままで食べます。緋扇貝と云えば、赤・青・黄色・紫色も鮮やかに本当に綺麗なそして美味しい平貝です。早速、蓋を開いて紐を外し、内臓まで全部頂きます。又　フライパンに乗せて火にかけて蓋が開いたところにお醤油とバターを垂らしてアツアツも美味しく今夜はビールも進みます。塩加減と汐の香り、最高です！ご馳走様です、有難うございます！

天草の緋扇貝
2020年12月17日更新