新潟の中島さんから例年のように年越しそばが送られて来ました。この（へぎそば）を頂いて年を越します。今年も有り難うございます🙇♀️。新潟県魚沼地方で海藻のふのりをつなぎに使ったお蕎麦を､（へぎ）という器に（手繰り）に並べて盛ったお蕎麦です。勝志さんの家の小嶋屋総本店で頂くお蕎麦は､石臼挽きの自家製粉､そば粉10割のお蕎麦です。美味しいです。お蕎麦の茹で方のコツ、薬味類､もついていてすぐに頂けます。（はごたえはうみのくさ やまのくさたちの いのちなり）。
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