先日、漁師さんから「モタマ」と
言うサメの仲間を貰いました。
鮫肌と言われるとおりに、表面
はザラザラしてました。
10キロは超えていたそうです。
早速、スタッフが捌きました。
どくとくの匂いがするんですよ。
皮に熱湯をかけて、こさぎます。
身は、真っ白でキレイな白身です。
小鉢に湯がきにしたり、天ぷらにしました。
お客様に、「サメ」と説明して食べて頂きました。
それが、私たちもビックリするくらいに大好評だったんです。
しばらくは、このサメ（モタマ）を小鉢で出したいと思います。
あまり何処でも食べれない珍味だと思います。
その日によって小鉢が変わりますので、いつ出てくるか？
楽しみにしててください。
熊本県天草市五和町二江4689-6
天草漁業協同組合五和支所
漁協レストラン直売所
0969-33-0240