うなぎとなすのおろしだれ

いつもの焼きナスにひと手間加えて、ビールによく合う夏向きの一品に！！

食材

（４人分）

なす：４本

だいこん：１５０ｇ

うなぎ(蒲焼)：１尾

青しそ：４枚

酒：大さじ１／２

 

Ａ

めんつゆ：大さじ２／３

しょうゆ：大さじ２／３

 

＜作り方＞

①なすはがくを取って縦半分に切り、皮目に切れ目を入れて水にさらす。

②大根は皮をむいてすりおろし、ざるにのせて水切りする。

③ボウルに①の大根おろしとＡを入れて混ぜ、手で小さくちぎった青しそを加えてさっと混ぜて、おろしだれを作る。

④うなぎの蒲焼を３㎝幅に切り、耐熱皿に入れて酒をふりかける。

ラップをかけ、うなぎ１尾に対して電子レンジ(600Ｗ)で１分30秒加熱する。

⑤フライパンに油をひき、水気をきったなすを両面炒めて、塩で調味する。

器になすを並べ、うなぎをのせ、②のおろしだれをかける。お好みで一味唐辛子をふる。

うなぎ好きの私には、たまらない一品です（＾ｕ＾）

うなぎでスタミナをつけ、これからの暑い季節を乗り切りましょう！