みなさんこんにちは。

スマイルホームの梅本です。

カラッと乾いた風が気持良いですね。

気温も丁度良くて、とても過ごしやすい1日です。

さて、今日は旬の春キャベツを使った料理をご紹介したいと思います。

春キャベツ巻き 梅肉ソース

食材・調味料(4人分)

・キャベツ　　8～16枚(700g)
・青じそ 　　　8枚
・きゅうり　　  1本
・鶏ささ身      4本(200g)
　(酒小さじ1　塩、こしょう各少々)

▼梅肉ソース
　・梅肉　　　　 大さじ2
　・しょうゆ 　　小さじ1
　・砂糖 　　　　小さじ1
　・水 　　　　　 大さじ2
　・ごま油 　　  小さじ1
　・おろしにんにく 少々

作り方
① たっぷりの湯を沸かし、キャベツを入れてやわらかくなるまで2～3分ゆで、ザルに広げて冷まします。

② 鶏ささ身は耐熱皿に入れ、酒、塩、こしょうをふり、ラップをして電子レンジ(500W)に4分かけ、冷ましてから手で細かく裂きます。

③ きゅうりは長さを半分に切り、せん切りに。

④ キャベツの水気をふき、葉脈を叩いてつぶし、大、小を組み合わせたものを８つ用意します。

青じそ、きゅうり、ささ身をのせ、手前を折って両側を折りたたみ、そのままクルクルとしっかり巻きましょう。

⑤ 梅肉ソースの材料を混ぜ合わせます。

⑥ キャベツ巻きを2つに切って器に盛り、梅肉ソースを添えたら完成です。

梅肉ソースの酸味でさっぱり、箸の進む一品です。

とても簡単ですので、ぜひお試しください！