皆さんおはようございます。

いよいよ食欲の秋です。料理の出来上がりは見た目も大事ですよね。色合いが煮物・揚げ物の茶色一色よりちょっとでも赤や緑などがあると違うと思います。重宝しているのがにんじん、刻んだネギ、錦糸卵の冷凍です。

にんじんは千切りや型抜きをしたものを茹でて冷凍します。茹でてありますので料理の最後にいれて火が通れば良いです。少量なら料理の上にのせて自然解凍です。薄く平らにして冷凍して、使用するぶんだけ取り出して使います。

ネギは洗った後の水分をよくとって切って、タッパーにふんわり入れて冷凍すれば使う時ぽろっと取れます。刻んだねぎも色合いだけの目的なら料理の最後に、上にパラパラとかければ自然解凍でよいです。長ネギの小口切りも冷凍しておけば、煮物の最後に入れれば色合いがよくなります。 

錦糸卵は水溶き片栗粉を少量入れて作ると破れずにきれいに出来ます。私はレンジでつくります。皿にラップをピンと張ってその上に溶き卵を薄く塗るようにして、レンジで１～２分チンします。ペラーっと取れるので簡単です。全部を重ねて千切りにします。薄く平らにして冷凍して、使用するぶんだけ取り出して使います。

 

にんじん、刻んだネギ、錦糸卵はいろんな料理に使えますのでご利用なさって下さい。

 

 

 

今週の見学会は１４日（土曜日）・１５日（日曜日）・１６日（月曜日）に枦宇土町のモデルハウスで開催いたします。こだわりたくさんの素敵なお家です。

ご家族揃ってお気軽にご来場ください。

お待ちしております♪

９月は祝日が２回あります。

１回目は１６日敬老の日、２回目は翌週２３日「秋分の日」です。

祝日法によると、敬老の日は「多年にわたり、社会に尽くしてきた老人を敬愛し、長寿を祝う」こと。秋分の日は「先祖をうやまい、なくなった人々をしのぶ」ことを趣旨としています。

今回は敬老の日についての雑学をご紹介します。

敬老の日のはじまりは、地方での素朴な行事。戦後間もない昭和２２年、兵庫県のとある村の村長さんと助役さんによって提唱された「としよりの日」とそれに伴い開かれた『敬老会」が始まりでした。

「老人を大切にし、年寄の知恵を借りて村作りをしよう」との精神で、農閑期（当時は９月１５日）を選んで開かれたこの行事は、３年後には早くも兵庫県全体に広まりやがて全国的なものとなります。

そして昭和４１年にはついに国民の祝日にまで昇格。名称も「敬老の日」となりました。このため、敬老の日というものは日本以外の諸外国にはない記念日なのだそうです。

ちなみに、一言で「老人」といっても何歳の人から老人とみなすかは、なかなか難しいものがあります。一般的には、孫がいる人、ＷＨＯ(世界保健機関)が「高齢者」と定義している人(６５歳以上)、定年退職した人、還暦を迎えた人・・・などがひとつの目安になるようです。身近で当てはまる方はいましたか？

祝日に制定されてから５０年近く続いている伝統の行事です。日頃の感謝を込めて、是非お祝いをしてみてくださいね(^^♪

皆さんおはようございます。

台風が温帯低気圧になりましたが、天草地方は朝から雨風が強く雷もなっています。引き続き注意が必要です、皆さんご注意くださいね。

この雨が過ぎたら少しは涼しくなるのでしょうか？

しかし昼間はまだまだ暑い日が続くと思われますが、食事はしっかりとりましょう。

今からしっかりと食事を取らないと、夏バテになってしまうそうです。

晩酌される方は、ビールや酒におつまみだけで終わらせたりされますよね。

そこでお薦めなおつまみが「山芋の短冊切り」です。火も使わずサクサクと切って酢水に付けてあく抜きをして、あとはザルに取って冷蔵庫に入れておけば食べられます。

山芋は栄養があるのは知っているけど、切る時のぬめりが苦手で上手に切れないという方もいらっしゃるかと思います。そこでそのぬめりを利用して細い短冊切りもできる切り方をご紹介したいと思います。

皮を取り５㎝位に切り、下記の絵のように置き縦長に切ります。ぬめりでバラバラにならないので、まな板を動かし同じように縦長に切れば手もあんまりぬめらずに切れますよ。

食べる時に鰹の削り節やきざみのりをかけて、お召し上がりください。

これからが夏バテにならない為に大事ですので、しっかり栄養のある物を食べていきたいですね。