鶏・餅・大根入り　揚げ包み焼き

食材・調味料(4~5人分)

・油揚げ：5枚

・鶏胸肉：1/2枚（100ｇ前後）

・大根：太さ10cm、長さ3cm前後

・長ネギ：太め2本くらい

・もち：1個半～

・油：大さじ４

・しょうゆ：大さじ６

・砂糖：小さじ４

・みりん：大さじ２

①　長ネギを3mm厚くらいの斜め切りにして、フライパンに油を入れ炒めたら、残りのしょうゆ、砂糖、みりんも加えしんなりするまで加熱する。

②　油揚げを真ん中から2等分にして、袋状の左右どちらか一方を切り開く。

③　鶏肉は包丁を斜めにし、薄いそぎ切りにし、フォークで数か所穴をあける。油揚げに入れる前に片栗粉をまぶす。

④　大根は２～３mm程のいちょう切りにして、お持ちは寝かせて2mm厚で縦に切る。(大体12~14等分)

⑤　下から大根2枚→鶏肉1枚→大根2枚→餅2枚の順に中に入れる。鶏肉は片栗粉をまぶしたうえ、さらに大根で挟み込んで肉汁を閉じ込める。全てを入れたら、切って開いた側の角を用事でとめる。

⑥　お餅の面を上にして⑤を置きフタをする。弱めの中火で片面焼いたら裏返し、今度はお持ち側を下にして蓋をして焼く。

⑦　お餅が膨らんできたら完成。お皿に盛りつけ、最後に①をたっぷり乗せる。

美味しそう！完成写真を見ていたら口の中が唾液で満たされてしまいました＾＾

話が前後しますが、「漬物の日」にちなんで「ぬか漬け」の話をします。

ぬか漬けと言えば朝の連続ドラマの「ごちそうさん」。

あれを見てると無性に食べたいと思われた方が多いのではないでしょうか。

ぬか漬けは手間がかかりそうですが、体にとってもいい効果があるんですよ！

植物性乳酸菌が豊富に含まれていて

●かぜ予防

●免疫力アップ

●腸内環境の改善

●美肌効果　などなど・・・

食べるだけで体に優しいく嬉しいぬか漬け。

風邪やインフルエンザが流行っているこの時期。ぬか漬けを食べて体の中からも予防しましょうね。

今は冷蔵庫で簡単にできる方法もあるようで、ぬか床を持っている方が増えているようですね。

私も興味があるので、いつか・・・チャレンジしてみようと思います。

『喜び方がまだ足りない、もっと喜ぼう。ちょっといいことがあっただけでも、うんと喜ぼう。喜ぶことは気持ちいいし、体の免疫力だって上がる。恥ずかしがらず、我慢せず、遠慮せず、喜ぼう。笑おう。』

～『超訳　ニーチェの言葉』より～

フリードリヒ・ヴィルヘルム・ニーチェは、ドイツの古典文献学者、哲学者。

随所にアフォリズム(格言)を用いた巧みな散文的表現による試みには文学的価値も認められる。

『雨が降らなきゃ、虹は見られない』(No rain,no rainbow)

これはハワイのことわざで、

虹(rainbow)の中に、雨(rain)が隠れているのと同じように、人生にはいくつもの「辛いこと」が隠れている。ただ、いつかは虹「幸せ」が訪れると信じて一歩前に進めばその願いは叶うもの。

という意味が込められているそうです。

自分を信じて目標に向かって頑張ってください！

乗り越えるときっときっと素敵な未来が待っているはずです。