うちわEBI's号

どうも、rareです。

コラムのネタになるようなことって何かあったっけ…？

と思い、デジカメの写真を整理していたら、

パンを焼いた時の写真が何枚かあったので、

とってもえーころ加減に説明したいと思います。

（タイトルでも分かる通り、かなりテキトーです）

1．強力粉、水か牛乳（ちょっと温める）、無塩バター、イースト、

    塩、砂糖を混ぜて捏ねます。

2．乾燥しないようにボールにラップをかけ、寝かせておく。

3．形をつくって、濡れ布巾をかけ更に寝かせておく。

4．オーブンで焼く

(右の写真では大きさの目安として1円玉を置いています)

パン作りの半分は、「寝かせておく（発酵させる）」で成り立っているのです……！

寝る子は育つと言いますが、これはパンも同じことなんですねー。

私は、いつも室温か電子レンジの発酵機能で発酵させていましたが、

冷蔵庫に入れて一晩置く低温発酵で近々焼いてみようかなぁ、なんて思ってます。

話が広がらなくなったところで、今回はおしまい！