https://hp.amakusa-web.jp/a1157/MyHp/Pub/Default.aspx NaturalHerb 香草園　ナチュラルハーブ香草園 日記一覧 ja http://hp.amakusa-web.jp/a1157/Diary/Pub/Shosai.aspx?AUNo=13069&Pg=1&KjNo=111 2022-12-23T09:57 18日のマルシェの報告です。 朝起きたら予報どおり雪地面や木々にはうっすらと雪が❄️❄️❄️ 防災無線から開催します～のお知らせが入ったのでさて、行くか～と思ったら、 外はこんな感じ。。。。。↓ドドド～～～～～とものすごい降りかたです💦💦💦 ・・・とりあえず、濡れてもよい？商品を車に積んで出発＝3 11時にマルシェ開始となりました。 わが地区では、シマアジのカマ揚げ、鯛の洗揚げ、お好み焼きを販売していましたものすごく美味しかったです♬（味見にいただきました～♪）シマアジは高価なのですね！！（1尾4～5000円とか？😮）鯛好きとしては、鯛の唐揚げ！良かったです♬♬ お隣のブースでは、しめ縄を販売していましたなんと！おはらい済みのしめ縄だそう。（御利益がありそう） 前回、しめ縄作りのワークショップをやっていた所もありましたが一度、じっくりと習ってみたいものです。 そのほかの出店数店しか回れなかったのですが（残念！）今回もいろいろなものが出品されていて、（寒かったけど）楽しいマルシェになりました。 開催中は、時々あられが降り出したり、横殴りの雪が吹き付けたりしていましたが～🤧トラブルも無く開催することができました。（時間短縮にはなりましたが） 今回全てのお店を見ることができませんでしたが出店者の方々、お疲れ様でした。 そして、このような悪天候の中、お越しくださった方々には、ありがたい気持ちでいっぱいです。また来られなかった方も応援してくださり、ありがとうございました。 青空が見えたかな～・・・と思ったら再び雨～🌦️雪～～～❄️❄️❄️！！！結局、一日中、雨雪でした。。。。。（本渡では、少しだけ降ったくらい・・・だったとか？？ウッソー！） http://hp.amakusa-web.jp/a1157/Diary/Pub/Shosai.aspx?AUNo=13069&Pg=1&KjNo=110 2022-12-02T10:24 12月に入りました。昨日、きょうと急に気温が下がり一日中、寒い寒いと言っていました～ 昼間の気温は9～10℃ほどビニールハウスも一日中、閉めたままです！（家の中よりビニールハウスの中のほうが暖か～い♪笑） さて、先日、11/20に開催されたすもとマルシェの報告です。 開催地の公園にあるナンキンハゼ友人に教えてもらいました。紅葉がきれいですね～実をリースの材料にできるらしい 会場の入口近くで、青年団の太鼓が響きます♪この響きを聞いて、お祭り？と思って来られた方もいらっしゃったようです。（ナイス客寄せ！）音に惹かれて、わたしも思わず、店番を抜け出して写真を撮りに！ 太鼓の音はいいなぁ～太鼓はたたかせてもらえるんですか？と聞いたら、家族で来られた方で、お子さんがたたいて、親御さんが写真を撮っていましたよ～とのこと。 ナチュラルハーブ香草園では、切り花（枝）、ポット苗など・・・出品しました月桃とローゼルは切り花として。 「月桃の実、おもしろい形ね～スワッグの飾りにいいかも～」「ローゼルはジャムにしてもおいしいわよ～」 などなど、目からうろこの情報いろいろいただきましたヨ♪ それから、レモングラス、カレーリーフ、 苗は、赤キャベツ、ビーツ、セルバチコ、モスカールドパセリ、 ドライハーブは、ローゼル、バジル、カモミール、 試飲は、ローゼルティー（ハイビスカスティー）を用意していました。 受付では、簡単なアンケートをとっていたのですね！栖本町内からいらした方が多かったのですね。天草市外からも！ありがとうございます！！ 開催情報は、チラシが多いんですね。クチコミも（クチコミって大事ですね）その他、っていうのが気になる～ 次回の開催は、12月18日（日）になります！「すもと冬物語」今度は、まちづくり振興会（産業部会）とのコラボ開催です。それぞれの地区、有志での出店あり。（わたしの地区では、お好み焼きとブリの唐揚げの予定だとか） マルシェはいつもの「ふれあい公園」で。11：00～15：00の予定です。 河童ロマン館では、小学生の作品展示。10：00～（予定） 福祉会館では、「歳末たすけあいチャリティー」小中学生、保育園のステージ。13：30～15：30（予定） 日本庭園（河童ロマン館裏）では、イルミネーション点灯。（中学生のアイデアあり）17：30（予定） 初の試みですね。おたのしみに！ http://hp.amakusa-web.jp/a1157/Diary/Pub/Shosai.aspx?AUNo=13069&Pg=1&KjNo=109 2022-10-03T12:27 食改のメンバーと、中学生の調理実習のお手伝いに行くことになりました。料理は「つみれ汁」。お汁の中に、イワシのつみれを入れた一品です。 ・・・・・イワシ、手開きしたことがない・・・・・！！イワシの手開きの手順が書かれたコピーをいただいたのですが、実際、できるんだろうか？と不安になり（アジを解体？して、ぜいご？で指を切ったことが・・・だって魚が急にはねるんだもん。。。）義母に電話して、細かく教えてもらいました。 と、とにかく！練習をせねばっ！！ 夫が両親の家へ行ったときに（庭でとれたバナナをお届け♪）、一緒に作って教えてもらったので、さっそく、夫に伝授してもらいました～ まず、夫が見本を↓コピーに書いてある手順とちがう。。。でも本番では、これでいくしかない！ まーでも、やってみました↓・・・案の定、身がぐじゃぐじゃ。。。。。3尾めくらいから要領がわかりかけてきたのですが、「中骨に親指を当てて、あ～！爪を使って、ぐっと骨に沿って入れて、開く！」「骨のほうに指のはらを当てて、身をはずさないと！身のほうに指を当てるから身が崩れるんだよ！」「皮のほうに指のはらを当てて、両方の指をすべらせて、身から皮をはがして！皮だけをひっぱらない！」・・・などなど・・クチウルサイ。。。。。夫「まぁ、つみれにするんだから、あまり気にしなくていいけどね。」だと！　キーーーーッ！ やっと２０尾を終わり（ふぅ～ずいぶん練習したな～）ミンチにして、味つけ↓レシピでは、みそ、しょうが、かたくり粉、になっていますが、溶き卵、小麦粉、も入れています。（義母のレシピ）夫「これに豆腐を入れて、ふわふわの食感にする！あ！豆腐多かったかな？」（目分量かよ！） ・・・どんどんオリジナルのレシピになっています（汗） きわめつけは、お汁ではなく、揚げ物に！！　↓ ま、おいしそうに出来たんですけどね。中骨の唐揚げはおいしかった～～～♪ （本番、大丈夫だろうか？・・・・・） http://hp.amakusa-web.jp/a1157/Diary/Pub/Shosai.aspx?AUNo=13069&Pg=1&KjNo=106 2022-03-07T09:49 新年度（令和4年度）食生活改善推進員（食改さん）養成講座の受講生募集のお知らせです！ ・対象：　　市内在住の18歳以上の人　　　　（年間を通して参加でき、教室終了後は推進員として活動できる人…まずは体験を！）・開催期間：令和4年 5月～令和5年 2月　（計6回）（隔月開催／　5月、7月、9月、11月、1月、2月　/　栖本地区は木曜日の予定）（＊都合により変更になる場合があります）・内容：　　地域の食や健康づくりをテーマに講話や調理実習を食改さんと一緒に学習します　　　　　　　　座学→　9：00～10：00　（例．高血圧について、糖尿病について、など）　　　　　　　　調理実習→　10：00～12：00（調理、試食、片付け、まで）・受講料：　1回 100円（調理実習材料代の一部） ・申し込み方法：天草東保健福祉センター（栖本福祉会館内）　　　　　　　　TEL.（0969）66-3355　　　　　　　　　（この電話番号は栖本地区、有明地区、御所浦地区、倉岳地区、の対応になります）（5月中旬ごろまでにお申し込みください）　　＊託児の対応もしております（「子育てネットワーク　わわわ」さんへ依頼予定）　　　ご希望があればお尋ねください。------------------------------------------------------------------------------------------------------------食改さんの食育活動として年3～4回ほど、小学生、中学生、未就学児の親子クッキング、などを開催しています。 2021年7月　親子クッキング海藻を触ったり、ハーブの香りをかいだり、ところてんを作ったり。 2021年12月　栖本中で天草の郷土料理作りだご汁とがね揚げ ご一緒に楽しく活動できる方、ご連絡お待ちしております！ http://hp.amakusa-web.jp/a1157/Diary/Pub/Shosai.aspx?AUNo=13069&Pg=1&KjNo=104 2021-05-18T10:25 九州は先週から梅雨に入りました！（早い～～～！）これからずっと雨のようなので、5月の作業予定ができない・・・と、雨をうらめしくながめています。。。。。 ドライハーブ作り。特にドクダミは今がきれいに咲いているのです。 他に、カレンデュラ、カモミールも。。。雨が止むのを待つしかないですね。。。 畑に残っていたプンタレッラ。花が咲いたらチコリの花！ アジサイも咲いてきました。上段から、ベゴニアとディルの花。中段、アジサイとパッションフラワー。下段、マジョラム花、ティーツリーの花、プンタレッラ花。 ネットショップで、ティーツリーの切り枝の販売を始めました。花の開花期間のみになりますので、5月の限定販売になると思います。どうぞよろしくお願い致します。 http://hp.amakusa-web.jp/a1157/Diary/Pub/Shosai.aspx?AUNo=13069&Pg=1&KjNo=103 2020-10-02T04:21 今年も稲刈りが始まりました。・・・ココにたどり着くまで、いろいろ苦労があるようで・・・・・・ジャンボタニシもそうなのですが＾＾；今年は台風10号でバタバタと倒れ、潮風に当たって稲の一部が枯れています。。。（塩害）写真左下の林の一部が枯れているように、あちこちの山肌は所々、スカスカに葉っぱが無くなっています。 先日の大雨も心配していたのですが、やはり水が抜けないようで・・・でももう刈り取る時期なのですね。ぬかるんだ端の方は手刈りでやることに・・・汗 もう1枚の田んぼ、奥のほうの田んぼはなかなか水が抜けない所なので、機械（手押し？）で刈り取った後は、掛け干しに決定・・・・・！（ェッ？）掛け干しするのは3年目ぶりかな～～？天候に左右されて、畑に集中できないので、ここ2年ほどは刈り取り、脱穀、乾燥、は、機械を持っている村の人にお願いしていたのでした。0.5反（５アール）とはいえ・・・稲束の量多い～～～！ 1枚目の写真の1反の田んぼ（991.74㎡、10アール）は、機械でやってくれました～～～～（良かった～～～～～～～）1週間ほど干して（台風来ないで～）、脱穀、精米して出荷できます。楽しみ♪ http://hp.amakusa-web.jp/a1157/Diary/Pub/Shosai.aspx?AUNo=13069&Pg=1&KjNo=102 2020-06-22T11:04 令和2年度は5月が最初の定例会でしたが、コロナウィルスでの自粛のため中止となり、本日開催となりました。ですが調理実習は無し。。。。。次回7月はあるかな～？未定です。座学を2時間ほど行って終了となりました。今年のテーマは「高血圧予防について」。これはちょっと身近な問題ですので、次回から身を入れて聞かなければ……！（←いつもそうしなさ～い！） 調理は、人数分の計量（食材や調味料）や、人数に合わせた盛り付け（数えられる具材は数をそろえる）がチト面倒・・・・・だったのですが～汗汗調理実習が無ければ無いで物足りないものです＾＾； 今回配られた資料の中に、お魚を使った乳児用の離乳食のレシピの冊子と、お魚を使った幼児用の親子レシピの冊子がありました。これは乳幼児健診で配っている冊子だそうです。キビナゴのレシピがある～！と思わず引き寄せられました。（写真上）天草に来て初めてキビナゴを知ったのです。夫は出身が北九州ですが、知らなかったそう。これ美味しいですね～♬と義父母に言ってもあまり反応なし？？どうも釣りのエサにするらしい。。。でも美味しいんだけどなぁ～南蛮漬けは豆アジで作ってもらって美味しかったので、きっとキビナゴでも美味しいはずっ！！ いままでお魚は決まったものしか食べなかったのですが、（食べられない種類もありますが）天草に来ていろいろな魚を食べましたが、新鮮さにビックリなんです！こんなにも味が違うものなのか・・・・・！と。（特に鯛！） ・・・そういえばキビナゴのページのところに、「５～７月は、卵を持っているものは避けましょう」と書いてあるので、何で？と思ったら「7月の休漁期以外は天草産が出回ります」と書いてあります。産卵期？なので捕らないようにしているということなのですかね～？ http://hp.amakusa-web.jp/a1157/Diary/Pub/Shosai.aspx?AUNo=13069&Pg=1&KjNo=101 2020-06-18T11:34 毎年、春と秋にストロベリーポットにハーブや花を植えこんでいます。今年は、まずマリーゴールドを植えよう！と決めまして、側面の６つのポケットのうち２つはセルバチコ（ワイルドルッコラ）を植えて、残り４つのポケットにはマリーゴールドのレモンジェムとタンジェリンジェムを植え付けました。てっぺんにはスケルトンローズゼラニウム。ゼラニウム以外は種から育てたのでチョット貧弱、、、植え付けたばかりでスカスカでさみしい感じですが＾＾；右下の写真は、真ん中にビオラが植えてありますが、そろそろ植え替えどき。ゼラニウムを植える予定です、、、、、（回りはアロマティカス　←コレは元気） 夏はバジル、冬はビオラ、のパターンが多いのですが。（過去の写真ですが）てっぺんにはナスタチウムを植えたり、冬用にはクリーピングタイムにスノードロップの球根を埋めたりしていました。 あ、ここには載せていませんが以前、ストロベリー（ワイルドストロベリー）もてっぺんに植えてランナーを四方に伸ばしたりして楽しんでいました。ハーブたちは大きくは育ちませんが、畑とはまた違う楽しみがあります♬ http://hp.amakusa-web.jp/a1157/Diary/Pub/Shosai.aspx?AUNo=13069&Pg=1&KjNo=98 2020-06-08T06:32 ローマンカモミールは、キク科の多年草です。昨年、八重咲きのダブルフラワーを植えたのです。以前、一重咲きのローマンカモミールを植えていたのですが、ほふく性ですが立ち上がりの丈が長く、ボサボサとした見た目になってしまうことと、ジャーマンカモミールの花と同じなので間違えやすいということで、八重咲きのダブルフラワーを植えてみました。立ち上がりは低いようですが・・・もう少し育ち方を見てみないとわかりませんね。芝生のようにするのでしたらノンフラワーのようですが、やはり花が咲いてほしい。＾＾ 摘んで束にして写真を撮っていたら、くた～～～っとなっていたのですが、水につけたらシャキンッっと花が上を向きました。水の吸い上げが良い～♪写真下の手前はダブルフラワー。隣上はジャーマンカモミール♬ダブルフラワーはローマンなので、苦みと薬のような味がしますね。甘くて飲みやすいジャーマンカモミールのほうが日本では一般的ですが、ヨーロッパではローマンカモミールのほうが多く利用されているということです。 http://hp.amakusa-web.jp/a1157/Diary/Pub/Shosai.aspx?AUNo=13069&Pg=1&KjNo=96 2020-03-12T08:56 プリムローズ、カウスリップ。春の花が咲き始めました！大好きなハーブです♪接写して撮るので手ブレがヒドイ・・・汗汗 今年のチューリップはこのコンテナだけ。何色だったっけ？？ムスカリは花盛り♬ そしてビオラがきれいに咲いています。 http://hp.amakusa-web.jp/a1157/Diary/Pub/Shosai.aspx?AUNo=13069&Pg=1&KjNo=94 2020-03-08T09:46 ここ数年、ストロベリーポットに植えるのは、春はバジル、秋はビオラを植えています。で、昨年の秋に側面の6つのポケットには色違いの6つのビオラを植えて、てっぺんには～今期はラグラスを植えたのでした。（市販の種子を購入して種をまき、育ててきました）ですが今年は失敗のようです・・・・・てっぺんに植えたラグラスが爆発！しています～汗ビオラに覆いかぶさって、上3つのビオラが隠れてしまっています、、、バランスが悪くなってしまいました。 土は培養土と牛ふん。あとは液肥をあげただけ。もともと大きくなる種類なのかなぁ？。。。。。 ラグラス単体で植えた鉢もいくつかありましてやはりモリモリモコモコ広がっています。 他のと寄せ植えにした鉢植えは ・・・いつのまにかカタバミと同居している鉢も・・・・・！ ラグラスは成長してもコンパクトな株になると思って、ハンギングの寄せ植えにもしていました。解体して地植えにしたほうがいいかな？今からでも間に合うかなぁ？？（これから穂が出てきます） http://hp.amakusa-web.jp/a1157/Diary/Pub/Shosai.aspx?AUNo=13069&Pg=1&KjNo=93 2020-02-22T10:04 先日、食生活改善推進員の定例学習会がありました。 コレおいしい！と人気があったメニューは「簡単ちまき」。リゾットのように米（もち米）を油（ごま油）で炒めます。（ここでは洗っています）具は、干しエビ、干しシイタケ、豚もも肉、たけのこ、ニンジン。調味料は、黒砂糖をしょうゆで溶いたもの、だし汁、オイスターソース。全部をフライパンで炒めて、ホイルに包んで蒸し器にかけます。（写真は、、、撮り忘れました、、、）他に、白菜サラダ、スープ、かぼちゃ寒天。 毎回、旬の野菜を使って、難しくないのも良いところです＾＾ 玄関ホールに消毒用の手洗いジェルが置いてあるのですが、普段は通り過ぎる（わたしは＾＾；）のですが、しっかりと消毒している人も。調理前にも皆さん、液体石けんで手を洗っています。こういう時期に限らず、食改さんとして自覚しなければ！と反省した次第です。。。。。 昨年の9月の学習会でのメニュー。 http://hp.amakusa-web.jp/a1157/Diary/Pub/Shosai.aspx?AUNo=13069&Pg=1&KjNo=92 2019-04-20T10:17 お取引いただいているレストラン様からのつながりで、ハーブのご注文をいただきました。 今、畑でどんなハーブが育っているのか実際に見ていただき、お茶やスィーツ、フラワーアレンジに使うハーブを選んでいただきました。 お菓子用のハーブにはいろいろと加工をされて、たのしい仕掛けがあるようです。おいしいと評判のパティシエの方なので興味津々です♪ハーブの切り花のオーダーは数多くいただき、ハーブブーケは定番ハーブだけでなくちょっと変わったものも入るよう。（のぞきに行きたい～！） 明日、4/21（日）熊本市中央区の長崎書店2階のショップにて。「毎年クリスマスリースを作っていただくFLOWerの永野真理子さん。いつも美味しいお菓子と紅茶で楽しませてくれるudanの古賀路恵さん。お二人の世界に浸るイベントを開きます。4月21日(日) 12時～14時¥6,500 　定員8名様真理子さんに教わりながらハーブや春の花を使った”香りのブーケ”を作った後、路恵さんのハーブを使ったお菓子と紅茶を数種類ご用意します。ハーブの知識を勉強する会ではございませんが、ナチュラルハーブのパワーを感じていただけると思います。」詳細は以下のホームページをご覧ください。↓↓↓ Onthebooks（オンザブックス）http://onthebooks.jp/update-page/20190410-1325/ http://hp.amakusa-web.jp/a1157/Diary/Pub/Shosai.aspx?AUNo=13069&Pg=1&KjNo=91 2019-04-10T10:46 昨日は、イノコダ地区のお花見会でした。 年に一度、新組長さん主催で開くのです。（私たちも一昨年しました～） 桜は、だいぶ散っていましたが、剪定枝を飾って皆でお祝い♬乾杯です。お弁当の他に料理上手のおばあちゃんの料理が並び、美味しくいただきました。いつもありがとうございます。ビールや玉子酒（その場でチャチャっと作ってました！）も！！昼間から飲めるシアワセ・・・嬉（シカシ！私たちは配達が残っていて・・・飲めなかったのでした～泣） この前日にはしめ縄作り、そして今月の25日はお大師祭りだそうです。また大雨かな～？ジンクスのように降るのです、、、、、 http://hp.amakusa-web.jp/a1157/Diary/Pub/Shosai.aspx?AUNo=13069&Pg=1&KjNo=90 2019-01-26T05:30 食生活改善推進員のお仕事で、公民館で調理のお手伝いに行ってきました。 テーマは、災害があった時になるべく簡単に調理ができて、洗い物などの片付けが少なくなるような工夫ができること！です。 きょうのメニューは牛丼です♬牛肉、玉ねぎ、長ネギ、濃い口しょうゆ、砂糖、みりんを袋の中に入れてモミモミ。 大鍋でお湯を沸かして、牛丼の具を入れた袋を入れて10分加熱します。 その間、袋に入れたお米を洗って（１/２合）、分量の水を入れて、袋の口を縛ります。 ちょっと手間がかかりますね、、、、、 お米は加熱時間30分。グツグツグツグツ。。。。。 デザートはりんごのコンポート（甘煮）砂糖、水、シナモンを入れています。 これもグツグツ。。。加熱時間は15分。 さぁ～出来てきました！牛丼のタレがよくしみこんでいます。 牛丼の盛り付け♬ご飯を敷いて～ 具をのせます♬紅ショウガがほしいね～とおっしゃる方々。（夫は一味コショウ！って言うだろうなぁ） この後、コンポートも盛り付けて、いただきます～♬で皆さん完食されていました。なかなかのボリュームでした！（半合なのに）＊＊＊袋が開け辛かったり（ハサミを使いました←切れないハサミがあった）、沸騰したお湯を使うので、取り出しが熱くてやけどの心配があること、（大人数では特に注意が必要かも）などなど課題はあるように思いました。 でも皆でワイワイと調理するのも楽しいものですね。皆さん、話しは尽きないようでした♬ http://hp.amakusa-web.jp/a1157/Diary/Pub/Shosai.aspx?AUNo=13069&Pg=1&KjNo=88 2019-01-09T12:02 初日の出は山の上で見たいね、と言っていましたが、年末に時間が空いたので、昼間ですが登ってみようということになったのです。 ・・・ですが、本当～に山は久しぶりだったのであまりガッツリした山登りではなく、、、ということで、頂上近くまで車で行ける倉岳山へ行くことに。 暖かな日で、天気も良く、山登り日和りでした。次は、太郎次郎に行こうと思います。（体力づくりしておかなければ！） 年が明けて、6日は地区の鬼火（どんど焼き）でした。前日から木を集めてきて、準備万端になっています！竹を積み上げて、昼に点火しました。 鬼火を見ながら、こちらではバーベキュー♬ 各家庭から持ち寄った餅を、竹にはさんで、あぶって焼きます。初年度は、本当にビックリ！しましたが、こういう経験もなかなかできないよね、、、と思いました。飲んで食べて、一日、楽しく過ごしました。感謝。 http://hp.amakusa-web.jp/a1157/Diary/Pub/Shosai.aspx?AUNo=13069&Pg=1&KjNo=87 2017-04-17T11:48 毎年この時期は天気が崩れやすいのですが今年のお大師さま祭りは去年に引き続き雨・・・というか大荒れの天気！早朝から雷が酷かったです～～～（落ちたかと思った・・・汗） 去年は4月27日ごろだったのですが旧暦に合わせて毎年日にちがずれるのだそうで今年は4月１７日が祭りの日になりました 娘は去年初参加してすごく楽しかったようで「今年もお大師さんに合わせて休みを取って行くよ～」と言っていたのですが・・・・・１０日早まったので休みが合わず泣いていました（LINEスタンプで） お祭り小屋では前日にブルーシートを張って雨対策をされていました・・・それでも当日は雨風が強く吹き込んでいました～ 雨が弱くなってきたときにのぼりの旗を目立つように道路側に立てましたがお参りに来る人もちらほら 去年より少なくなっているのかな・・・年々少なくなっていくのでしょうか 主催する側も皆さんご高齢なので代がかわってしまったら無くなってしまうお祭りなのかなぁ・・・と寂しい気分になります 足元が悪い中　お立ち寄りくださった方がお参りされた後はお茶をさし上げ一服していただき　お帰りの際に手作りのおにぎりと煮しめのお弁当を渡します 今年は人が来ないので早めに切り上げて宴会です～やっぱり♪ 今回の注目の郷土料理はかしの実こんにゃくです！ そう　あの　どんくりの仲間のかしの実です 殻をむいたり　アク抜きをしたり　たいそう手間がかかるそうですイチキさんでもできんよ～わたしもできんもんと　おばあちゃまのお1人がウン　できませんよ～気が短いから～汗 コレは酢味噌を付けていただきます♪ そうそう　去年の注目は「クサギ菜」でした！ 皆さん　持ち寄りのテーマは「魚　肉を使わない（生き物の殺生はダメということ？）」なのです わたしたち夫婦は　去年は失敗のない定番のおかず　「ひじきの煮しめ」でしたが今年は・・・少し冒険して「スイスチャードの白和え」にしましたよ ぐつぐつ茹でて 水切りした豆腐と練り味噌とを混ぜて 完成ですちょっと味が濃過ぎたのと色が白くならずに黄色っぽくなってしまったので次回の課題です しかしきょうはチョット飲みすぎ　食べ過ぎ でしたが　先週一週間はハーブ野菜の連続出荷が続きず～っと下を向いてトリミングやパッキング作業をしていてさすがに疲れたのできょうはよい息抜きになりました（お天気でお客がくればもっと良かったのですが） さて明日からまた一週間　がんばりましょうか～！ http://hp.amakusa-web.jp/a1157/Diary/Pub/Shosai.aspx?AUNo=13069&Pg=1&KjNo=86 2017-03-02T08:19 定期的にハーブ野菜をご注文頂くお店からコーディネーターの方を通して（GREEN ROOM TOKYO様）「パースニップを使ったポタージュ」の写真を送っていただきましたカップのふちにロゴがありますがThe Soul of  Seoul（ザ　ソウル　オブ　ソウル）様都内　表参道にお店を構えています パースニップは今季はじめて育ててみたハーブ野菜なんです カレンダーでは春に種を蒔いて秋に収穫するようですが去年の9月に種まきして今年の1月下旬から出荷を始めたのでした 美味しい料理にしてもらうととても嬉しい！（食べたいです～～～） ソウル様は定番ハーブ、ローズマリーやタイムを使われるようでさらに！エッジの立ったハーブ野菜（当店の野菜は「ハーブ野菜」というカテゴリーに入れています）を使われています パースニップとビーツ 紫いんげん（断面の色とのコントラストが鮮やか！） フェンネル　スティッキオ 芽キャベツ キャロット　レインボー カーボロネロ 万願寺とうがらしはシーズン中　継続してとっていただきました 定番のものと新たな食材とのコラボレーション料理の世界もステキだなぁと思います。。。 了解を得て　お料理の写真を掲載させていただきます（一部、ナチュラルハーブ香草園のハーブを使って頂いています） ご好意ありがとうございました！ http://hp.amakusa-web.jp/a1157/Diary/Pub/Shosai.aspx?AUNo=13069&Pg=1&KjNo=85 2017-02-01T03:05 先日、ホテル　アレグリアガーデンズ天草にてあまくさンソルト　ワークショップがありました あまくさン？？ 天草を愛するがゆえ様々な視点から天草を取り上げて発信していこう！という思いをこめてあまくさンという言葉をつくったそうです その「あまくさン」を旗印に今回「塩」をテーマにこのプロジェクトを立ち上げた、とは総合プロデューサーの小山薫堂氏の弁 天草塩の商品開発、ブランド化に取り組んでいくようです 天草にはいくつかの天然塩を作っているところがあるのですね！今回、はじめて知りました！！今回は塩の生産者3社がご出席 前半は三ツ星シェフ　レストラン　カンテサンスのオーナーシェフ岸田周三氏を「あまくさンソルト料理人」にすべく授賞式が行われました（任命式？トロフィーの代わりに巨大な天草陶石の塩壺を授与されていました！） そしてそして岸田シェフによる天草の天然塩を使ったスペシャリテの試食 スライスした馬肉をメインにトマトを添え、デコポンを使ったソースを使っているそう馬肉は天然塩に浸けてから干すという手間をかけて作られたようですシェフは普段の料理では岩塩より海塩を好まれるとか 薫堂氏の前に料理が運ばれてくるとメディア数社のカメラがかぶりつきで撮っていたのでよく見えず・・・・・汗でもそんな状況でもきれいに食べてしっかり味わいコメントするのはさすがです（ワタシだったら手がふるえるなぁ～～～） 岸田シェフ（左）はさすが職人肌！といった雰囲気 お話しの中で卵焼き料理にはこだわりがある、ということ「お皿に卵焼き（目玉きとか）をのせて供するでしょう？直接、お皿に卵料理をのせてほしくないんですできればご飯とかパンにのせてほしいんですお皿にのせた途端、冷めて卵料理の味が変わってしまうんです」こんなお話しを聞けただけでも価値があるなぁと思ったのでした 今回、シェフの料理を試食できたのは出席者の中で５名までだったのでわたしたち夫婦は皆さんの表情と感想を聞いて推測するのみ でもせめて塩会社各社の塩の味見だけでもしたかったなぁ・・・・・ ある塩会社では冬とれる塩と夏とれる塩とは味が違うんですよ、とのお話し冬は日差しが弱いのでおだやかな味夏は荒々しい味がするのだとか その後は岸田シェフ、小山薫堂氏、モデレーターによるトークと生産販売者との意見交換タイム 途中でモデレーターの方がハーブ生産者の方も来ていらっしゃっていますよね？とのフリ え？え？ 夫がマイクを持って（こーゆーのは得意？ワタシはそそくさと書記！）ハーブソルトは今やどこでも見かけて使い古されている感があるので塩とのコラボ以前にいまどんなハーブが使われているのか？どう活かすことができるのか？などお聞きして情報やアドバイスもいただきました あとはわたしたちがそれをどう活かすかですね ちょうど隣に座っていたカップルのお二人が「ハーブを育てていらっしゃるんですか？」と声をかけてくださったのです！フレンチレストランを経営されている方々 その場でフェイスブック、メッセンジャーの交換！（便利な世の中になりましたね～♪名刺代わり？一昔前はこんなツールができるなんて思わなかったですよね？） よいお付き合いができるといいな～と思ったのでした また酒造会社の方とのつながりもできました 最初は気後れがしたワークショップ講演会だったけれど何事もまず動かないことには新しい出会いや展開がないですよね 第2部では株式会社ビームス　BEAMS JAPANのバイヤー鈴木修司氏のお話し モデレーターの女性とのリラックスした雰囲気でのトークでした BEAMSというと洋服、というブランドですが新宿に新しくできたBEAMSの店舗は既存のイメージを破った売り場を展開しているそうです（洋服もありますが） そしてその話題の店舗ビル1階部分にあまくさンなものを繰り広げる？予定だとか 鈴木氏の話しといいトーク力といいとても面白いお話しでした（写真撮り忘れました・・・） モデレーターの女性もさすが！話しを引き出して広げていくのはさすがだな～と思ったのでした 次回2/19のワークショップはパティシエ小山進氏とアートディレクター中山ダイスケ氏が来られる予定です 地域交流センターおおくす　で、と アレグリアも初めてだったけどこの会場も行ったことないのです地域を知るという意味でもわたしたちにはよい機会かも 会場に飾ってあった天草の窯元で作られた塩入れの壺実物はとてもシブくてかっこいいです！（あ"～～市山くじらやさんの壺が切れてしまった～～ワタシは撮っていない！コレホシイ） http://hp.amakusa-web.jp/a1157/Diary/Pub/Shosai.aspx?AUNo=13069&Pg=1&KjNo=82 2017-01-12T09:09 先日お休みをいただきまして東京で働いている娘と福岡空港で待ち合わせをして福岡の小旅行を満喫することができました♪ 福岡では食べ物が第一の目的だったのですがアイカワラズ（もつ鍋、久留米ラーメン、博多うどん、） 今回はそのことプラス酉年生まれ今年は年男の父にプレゼントする鳥グッズを見つけること！（傘寿過ぎてまだ働いてます～） 最初はニワトリ、ニワトリ、、、、というのが頭にあったのですが大宰府に行ったときに「うそ」という鳥の木彫りの置物を見つけたのです有名なお土産品らしいですね！ 「うそかえ」という神事があって1年でついたうそを神前で誠に取り替えて罪滅ぼしをするのだそうです うそという鳥は実際にいる鳥で3月ごろになるときれいな声で鳴くのだそうです（聞いてみたい～） こんなお土産もありましたガレットデロワに入っているフェーブ人形のように木彫りのうそがお菓子の中に入っているのだそう♪おもしろいですね！ あとはいつもお世話になっているご近所さんへ大宰府の梅が枝餅を（東風吹かば匂い起こせよ梅の花あるじなしとて春な忘れそ） 今回、博物館と福岡城跡にもいってきました 福岡城跡ここに来るのは始めてです 梅の花が一部ほころんでいました～♪ 天守台からのながめ ついでにキャナルシティでお買い物♪ そして行きも帰りもみぞか号で♪