月に１度、食生活改善推進員になるための教室に通っています。

食生活改善推進員（食改さん）とは、

地域での健康作りのためのボランティアです。

食改さんになると、公民館や集会所での集まりで

食や健康に関する話しをしたり、実践などをする活動をしています。

天草のそれぞれの地区では

１０名ほどのところから、７０名以上の食改さんがいる地区もあります。

前２回は座学だったのですが、

今回は調理実習。

ちょっとドキドキ

ちょっとワクワク♪

前半は座学

前回、宿題だった１日の献立てのメニューを書き出してきたのを見ながら、

食品の１群から６群に区切った表に書き込んでいきます。

朝はパン、ヨーグルト、フルーツ。

昼は素麺、天ぷら、いなり寿司。

夜は夏野菜たっぷりのカレー♪

そうして書き込んだ１日の献立てを見てみると、ずいぶん偏りがあります！

多く摂取しているのは、４群の淡色野菜。

ナス、ゴーヤ、きゅうり、など。

オクラも淡色野菜なんですね！

逆に少ないのは２群、

牛乳、小魚、海藻。

意識して摂取しないと、ですね。

今回、その他として「漬け物、アルコール、菓子類」という枠も作ったところ、

その他、に書き込んだのが一番多かった～という人もいらっしゃいましたョ

そして、個々の食材の１日の摂取量の目安を模型で確認

意外と少ないわね～シャケなんてこれ１食で食べちゃうわョ

なんて声も。

それから、自分の身長、体重、

自分の年齢と性別から出した基礎代謝基準値、

普段の活動の強度の数値、

これらのデータから計算をして、自身の１日の摂取量を出します。

・・・当然、２０００カロリー未満です！（いいお年頃ですから～）

そこから脂質と炭水化物の量を計算します。

単位はグラムでだすので、

大さじ、小さじは何グラムになるのかを確認。

炭水化物の量は、配膳する時にごはんのグラムを計ります。

実習開始～

学生さんがもうダシをとってくれています♪

１グループ５人～６人。

４品作ります。

夏野菜のさっぱり炒め

豚肉の細切りを炒めて、ピーマン、ナス、を炒め、トマトを入れる。

味付けはニンニク、塩、コショウ

海苔ごま酢和え

きゅうりと茹でたもやしに

酢醤油で和えたもの。少し甘め。

奥のは、フルーツ寒天寄せ。

寒天には砂糖とメープルシロップ（ここではハチミツ）を煮溶かし、

粗熱が取れたらレモン汁を加えます。

甘いだけのより酸っぱいのが好きなので、

もっとレモン汁を入れてパンチのある味にしたい～と思うワタシ

（わたしの好みです・・汗）

和風ミネストローネ

これは、学生さんがダシを取ってくれたスープに野菜を入れて、

醤油と塩を加えて味を整えています。

そしてご飯の量はこのくらい。１５０g／１食につき（基礎代謝量と活動強度（農作業時）から計っています）

味は薄味だったけれど、ミネストローネはダシが利いていておいしい。

夏野菜、とくに旬のものは美味しいですね～～～～～

サラダでポリポリ食べてしまうほうですが、

味付けを工夫しておいしく食べたいですね♪

来月は、「健康つくりのための運動」

講話と実技です。

体がなまってるので動かします～