PCやスマホ、IT機器では文字が表示されると思います。
この文字ですが、実はすべてに番号が割当てられています。
例えば、半角アルファベットのAならば65番、Bならば66番・・・といった感じです。
このように文字コードは「この文字は何番！」といった割当てルールのようなものです。
なので文字コードが違えばどうなるかというと・・・
「71の文字を表示します！」 → ァ
あれ？何で「ァ」？71番の文字は「G」なんだけど！！
このように、文字コードが違うということは、文字に割当てられている番号が違うということです。
文字コードは色々な種類があります。
Windows系でよく使われるShift JIS、UNIX系でよく使われるEUC、
（今ではUnicodeにとって変わられてきていますけど）
他にもJISや、7ビットで半角文字を表現するASCIIコードなどです。
もちろん、これ以外にもたくさんあります。
なので、例えばEUCコードで書かれた文書をShift JISとして表示したらどうなるか・・・
番号の割り当てが全然違うので文字化けして読めない、という事になります。
あと、最近主流になっているUnicodeですがいろんな符号化方式があります。
代表的なものがUTF-8やUTF-16、UTF-16LE、UTF-16BE等です。
Unicodeというと、Linux系のOSではUTF-8、Windows系ではUTF-16(LE)が
よく使われています。
このあたりは細かく書くとマニアックにになると思うので、いずれ機械があればｗ
今回はざっくりという事でこのあたりで・・・
文字コードの事を理解するには少なくとも
ここの内容は知っておく必要があるので
一般的には需要があまりないかもしれないですね。。。