みなさま、こんにちは。

天草市の中心地、本渡（ほんど）の街の魅力を、シリーズでお伝えしています。

今回は『チキンショップ　まさき』さん。

お店の看板商品は‟若鶏の丸焼き”

半世紀以上続くロングセラーです。

丸焼きが美味しい理由をお尋ねすると、

①秘伝のタレに4日間漬け込む

使うのは若鶏。醤油ベースのタレにじっくり漬け込みます。

②１羽1羽、丁寧に1時間以上かけて焼く

味がしみ込んだら赤外線バーナーでじっくり時間をかけて、ふっくらジューシーに焼いていきます。

③回転式ロースターを使う

余分な脂が落ち、それが下の丸焼きにほどよくかかり、表面に独特の照りが生まれます。

とのことでした。

天草では、誕生日などのハレの日はもちろん、法事など人の集まる時、また普段のおかずや酒の肴としても、親しまれてきたそうです。

天草のひとのソウルフードなんだ！と思ったのは、帰省される方が買いに来ると伺った点でした。

子どもの頃から慣れ親しんだ味、

また子どもの頃、ご馳走としてみんなで食卓を囲んだ甘く優しい記憶。

ゴールデンウイークやお盆、年末年始、そんなお客様がいらっしゃるとのことでした。

子どもの頃に帰れる味。

いつまでも続いてほしいです！

そんな『チキンショップ　まさき』さんの情報はこちら。

お店：天草市中央新町14-3

電話：0969-22-2618

Facebook：masaki.maruyaki