モタマ

先日、漁師さんから「モタマ」と



言うサメの仲間を貰いました。



鮫肌と言われるとおりに、表面



はザラザラしてました。




10キロは超えていたそうです。


早速、スタッフが捌きました。







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どくとくの匂いがするんですよ。
 
皮に熱湯をかけて、こさぎます。


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身は、真っ白でキレイな白身です。


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小鉢に湯がきにしたり、天ぷらにしました。


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お客様に、「サメ」と説明して食べて頂きました。

 
それが、私たちもビックリするくらいに大好評だったんです。

 
しばらくは、このサメ(モタマ)を小鉢で出したいと思います。

 
あまり何処でも食べれない珍味だと思います。

 
その日によって小鉢が変わりますので、いつ出てくるか?

 
楽しみにしててください。



クリック



熊本県天草市五和町二江4689-6

天草漁業協同組合五和支所 
漁協レストラン直売所


0969-33-0240


































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