こんにちは。

地域おこし協力隊の北野です。

今年もシロウオ漁が終わり、大宮地川では

「青のり」

の収穫が始まりました。

青のりは、淡水と海水がまじりあう汽水域で収穫されます。

今年は温暖化の影響が大きく

水温がなかなか下がらなかったため

青のりが育たず、収穫はむつかしいかもしれないという話でした。

本日お伺いした船元さんにお聞きしたところ

ここ数日、外気温の低下により

青のりが育ち始め

ほんの少しだけ収穫できたそうです。

収穫したばかりの青のりは

すぐさま、真水を何度も替えながら丁寧に水洗いされ

汚れやゴミを取り除きます。

特に、笹や落ち葉の混入が多く

乾燥すると微細化してしまうため

天日干しする際も細心の注意を払いながら作業が行われます。

アオサと同じく、手間暇をかけて出来上がります。

天然物は風味豊かでとても味が濃く、どんな食材にも合います。

今年は、今後の収穫量次第ということで

市場に出回るかどうか、まだわからないですが

天草産の「天然青のり」が、今春も、皆さんの食卓に届くことを願っています。