こんにちは！

スマイルホームの髙田晴菜です♪



先日、余ったカワハギの煮つけを冷蔵庫に入れていましたら・・

こんなにもしっかり固まっていてビックリしましたΣ(ﾟДﾟ)





ゼラチン質の多い魚や肉などの煮汁が冷えてゼリー状に固まったものを、 【煮こごり】と言うそうです。

またこの煮汁がゲル化する性質を利用して、煮込んだ材料ごと冷し固めた料理のことも指すそうですよ～！

意図せず、まん丸一匹煮凝り完成です(笑)



ちなみに私は天草に来て、初めてカワハギを見、調理したのです！

それまで見たことなかったと思います(゜-゜)

最初は皮をはがれた見た目に少し身構えてしまいましたが、今では淡泊で臭みのないふわふわの身が大好物です(*´ω｀*)

肝も絶品なんですよね～！

しかも小さな骨も少なく、食べやすいのも良いですよね◎




さらに！

カワハギには、体に嬉しい効果がたくさんあるのです！


主に言われているのは、、

体力UP、疲労回復、免疫力向上、代謝活動の促進、ダイエット、筋トレ、骨粗鬆症の予防

など。


中にはこんな作用があるとも・・↓↓

●癌やアレルギー、血栓の形成を抑制する作用がある

●肝機能や骨を強める他、脳の働きを保つのを改善する

●ビタミンB6はインスリン分泌促進作用がある＝糖尿病の予防

●高血圧や動脈硬化の予防



昔から魚を食べれば　「頭が良くなる」　や　「長生きできる」　など言われていましたが、

そう言われるだけの栄養があるんですね～！

カワハギ、子供たちも大好きなので週に１回は食卓に並べようと思います！


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お待ちしております(*´ω｀*)