今月から””卯月御膳””となります。
『天草の春』を感じていただけるよう、
料理長が献立いたしました。
◎天草産の雲丹と桜鯛のお造り
※今が旬の「むらさきうに」と「桜鯛」を盛り込みました。
◎春野菜の天麩羅
※山菜や筍、菜の花など、春は野菜が美味しい季節です。
◎茶碗蒸しの桜餡かけ
※桜の花の塩漬けをベースに餡を創ってみました。
◎筍御飯
※旬の筍を贅沢に使いました。
◎あおさの味噌汁
※磯の香のあおさ、天草の春の名産の一つです。
四季折々の旬の料理を、
心和む方々と、
こころゆくまで、、、、、